Ingrédients
Equipment
Method
- Placez le bœuf à ragoût dans un sac plastique avec la farine et le sel d'assaisonnement, et secouez.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez la viande, et faites dorer sur toutes les faces.
- Transférez la viande dans une mijoteuse, assaisonnez de poivre.
- Dans la même poêle, faites sauter l'oignon émincé pendant 2 minutes, puis transférez-les dans la mijoteuse.
- Ajoutez la sauce Worcestershire, l'eau et la demi-glace dans la poêle, déglacez et versez dans la mijoteuse.
- Ajoutez les pommes de terre, les carottes, le céleri et les feuilles de laurier, mélangez bien.
- Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 8 heures, puis retirez les feuilles de laurier avant de servir.
Notes
Pour un ragoût encore plus gourmand, ajoutez une cuillère à soupe de pâte de tomates.
Utilisez de la viande de qualité pour un meilleur goût.
Ce ragoût se conserve bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours et au congélateur durant 2-3 mois.
Vous pouvez également varier les légumes en ajoutant des haricots verts, du brocoli ou des courgettes.
N'hésitez pas à mariner la viande avant cuisson pour plus de tendreté.