Servings: 6 personnes
Calories: 420kcal
Cost: 25 dollars
Equipment
- Mijoteuse
- Poêle
- Sac plastique refermable
- Fouet
- Grand bol
Ingrédients
- 900 g bœuf à ragoût
- 120 g farine tout usage
- 15 g sel d'assaisonnement
- 30 ml huile d'olive
- 1 g poivre noir
- 1 gros oignon
- 2 feuilles de laurier
- 120 ml sauce Worcestershire
- 480 ml eau
- 30 g demi-glace de bœuf
- 600 g pommes de terre à peau rouge
- 300 g carottes
- 80 g céleri
Instructions
- Placez le bœuf à ragoût dans un sac plastique avec la farine et le sel d'assaisonnement, et secouez.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez la viande, et faites dorer sur toutes les faces.
- Transférez la viande dans une mijoteuse, assaisonnez de poivre.
- Dans la même poêle, faites sauter l'oignon émincé pendant 2 minutes, puis transférez-les dans la mijoteuse.
- Ajoutez la sauce Worcestershire, l'eau et la demi-glace dans la poêle, déglacez et versez dans la mijoteuse.
- Ajoutez les pommes de terre, les carottes, le céleri et les feuilles de laurier, mélangez bien.
- Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 8 heures, puis retirez les feuilles de laurier avant de servir.
Notes
Pour un ragoût encore plus gourmand, ajoutez une cuillère à soupe de pâte de tomates.
Utilisez de la viande de qualité pour un meilleur goût.
Ce ragoût se conserve bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours et au congélateur durant 2-3 mois.
Vous pouvez également varier les légumes en ajoutant des haricots verts, du brocoli ou des courgettes.
N'hésitez pas à mariner la viande avant cuisson pour plus de tendreté.
Nutrition
Calories: 420kcal | Carbohydrates: 35g | Protéines: 35g | Fat: 15g | Lipides saturés: 5g | Graisses polyinsaturées: 1g | Graisses monoinsaturées: 8g | Choléstérol: 90mg | Sodium: 800mg | Potassium: 800mg | Fibre: 5g | Sucre: 4g | Vitamine A: 700IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 50mg | Fer: 3mg
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