Ingrédients
Equipment
Method
- Préparez les ingrédients : Coupez le cabillaud en morceaux de taille moyenne. Si les crevettes sont surgelées, décongelez-les et égouttez-les bien. Émincez l’oignon et l’ail. Coupez le poivron en dés et la courgette en rondelles.
- Faites revenir les légumes : Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les légumes : Incorporez le poivron et la courgette. Faites sauter pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir.
- Préparez la sauce : Mélangez la pâte de curry avec les légumes, puis ajoutez les tomates concassées et le lait de coco. Remuez bien.
- Mijotez le ragoût : Ajoutez le bouquet garni, assaisonnez avec du sel et du poivre, et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
- Ajoutez le cabillaud et les crevettes : Incorporez le poisson et les crevettes, puis laissez cuire pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le cabillaud soit tendre et les crevettes roses.
Notes
Cette recette de Ragoût de Cabillaud et Crevettes est un parfait exemple de l'alliance réussie de la cuisine méditerranéenne et asiatique. Son goût riche et réconfortant saura réchauffer vos soirées d'hiver !