Ingrédients
Equipment
Method
- Chauffez l’huile d’olive dans une cocotte et faites dorer les morceaux de poulet pendant 5 minutes de chaque côté, puis réservez.
- Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon et l’ail pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides, puis ajoutez les aubergines et poursuivez la cuisson pendant encore 5 minutes.
- Ajoutez les tomates concassées, le bouillon de volaille, le paprika, l’origan, le sel et le poivre, mélangez et remettez le poulet dans la cocotte.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit tendre et la sauce épaissie.
- Vérifiez la consistance et la tendreté, garnissez de persil frais avant de servir.
Notes
Pour une version plus crémeuse, ajoutez une touche de crème de coco. Utilisez des tomates fraîches de saison pour un goût plus authentique. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes épices comme le curry ou le cumin pour varier les plaisirs. Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, ou congelez jusqu’à 3 mois. Ajoutez un peu de bouillon lors du réchauffage pour retrouver la consistance originale.