Ingrédients
Equipment
Method
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande marmite à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 5 minutes.
- Incorporez l’ail émincé et faites cuire pendant une minute supplémentaire.
- Ajoutez les morceaux de poulet dans la marmite et faites-les dorer légèrement.
- Versez le bouillon de poulet dans la marmite.
- Ajoutez les piments verts, les pommes de terre, le cumin, l’origan, le sel et le poivre.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes.
- Si vous utilisez du maïs et de la crème, ajoutez-les et laissez mijoter encore 5 minutes.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche et accompagné de quartiers de citron vert.
Notes
Pour un goût encore plus prononcé, torréfiez légèrement les piments verts au four avant de les incorporer.
Conservez le ragoût dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour prolonger sa durée de vie, congelez-le dans des portions individuelles.
N’hésitez pas à utiliser un bouillon maison pour un goût encore meilleur ; ajouter des légumes croquants comme des poivrons pour plus de texture peut également être une excellente idée.