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Ratatouille Provençale Savoureuse

Ratatouille : Savourez la Provence Enchantée !

Découvrez la ratatouille, plat provençal riche en saveurs. Facile à préparer, elle se déguste chaude ou froide et est idéale toute l'année pour un repas sain et équilibré.
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Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Temps de repos: 30 minutes
Temps total: 1 heure 25 minutes
Servings: 4 portions
Calories: 180kcal

Equipment

  • Cocotte
  • Couteau bien aiguisé
  • Planche à découper
  • Spatule en bois

Ingrédients

  • 1 aubergine coupée en dés
  • 2 courgettes coupées en dés
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 1 poivron jaune coupé en dés
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses ail émincées
  • 400 g tomates concassées fraîches ou en conserve
  • 3 c.s huile d'olive
  • 1 c.c herbes de Provence
  • 1 pincée Sel au goût
  • 1 pincée Poivre au goût
  • quelques feuilles Basilic frais pour la garniture (facultatif)

Instructions

  • Chauffez l'huile d'olive dans une cocotte à feu moyen.

Notes

Essayez d'utiliser des légumes bien mûrs pour en intensifier les saveurs et réchauffer à basses températures pour préserver la texture.

Nutrition

Calories: 180kcal | Carbohydrates: 24g | Protéines: 3g | Fat: 9g | Lipides saturés: 1g | Sodium: 15mg | Potassium: 600mg | Fibre: 6g | Sucre: 12g | Vitamine A: 850IU | Vitamine C: 90mg | Calcium: 40mg | Fer: 1mg
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