Servings: 4 personnes
Calories: 750kcal
Equipment
- Grande casserole ou cocotte
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Écumoire (facultatif)
Ingrédients
- 1000 g bœuf gîte ou paleron
- 2 oignons
- 500 ml bière brune
- 2 c.s moutarde
- 2 c.s cassonade
- 2 feuilles de laurier
- 1 c.c thym sec ou frais
- q.s. sel et poivre
- 800 g frites maison ou surgelées
Instructions
- Dans une grande casserole, faites revenir les oignons émincés dans un peu d'huile.
- Ajoutez le bœuf coupé en morceaux et faites-le dorer sur toutes les faces.
- Incorporez la moutarde, la cassonade, la bière, les feuilles de laurier et le thym.
- Salez, poivrez, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures, en remuant de temps en temps.
- Pendant ce temps, préparez vos frites maison ou faites cuire des frites surgelées selon les instructions.
- Servez la Carbonade Flamande bien chaude, accompagnée de vos frites croustillantes.
Notes
La Carbonade Flamande est un classique de la cuisine belge, parfait pour les repas familiaux. Associez-la à une bière belge pour une expérience authentique.
Nutrition
Calories: 750kcal | Carbohydrates: 50g | Protéines: 55g | Fat: 30g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 150mg | Sodium: 500mg | Potassium: 800mg | Fibre: 5g | Sucre: 10g | Vitamine A: 200IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 50mg | Fer: 5mg
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