Ingrédients
Equipment
Method
- Commencez par sortir tous vos ingrédients. Le beurre doit être mou, presque crémeux.
- Cassez le chocolat en petits morceaux et mélangez le sucre roux et blanc avec le beurre jusqu'à obtenir une texture sablonneuse.
- Ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille, puis mélangez vigoureusement.
- Tamisez la farine et la levure, puis intégrez-les progressivement à la préparation.
- Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes pour plus de saveur.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Formez des petites boules de pâte et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 8 à 10 minutes, les cookies doivent rester légèrement mous au centre.
- Laissez-les refroidir avant de déguster.
Notes
Pour une version sans lactose, remplacez le beurre par de la margarine végétale. Évitez de surcuire les cookies pour préserver leur moelleux. Vous pouvez ajouter des noisettes ou noix concassées pour une texture croquante. Pour conserver l'humidité, placez-les dans une boîte hermétique avec une tranche de pain. Ils se conservent jusqu'à 5 jours.