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Bouillabaisse Traditionnelle Savoureuse

Recette de Bouillabaisse Épique : Un Festin de Saveurs Méditerranéennes à Déguster Sans Attendre !

Découvrez la Bouillabaisse : un trésor culinaire méditerranéen à base de poissons frais, simple à réaliser, parfait pour épater vos invités lors de repas conviviaux.
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps de Réfrigération 3 heures 30 minutes
Temps total 5 heures
Portions: 8 personnes
Calories: 350
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 1000 g poissons variés (rouget, rascasse, grondin)
  • 500 g moules
  • 2 tomates
  • 1 fenouil
  • 1 poireau
  • 1 oignon
  • 4 gousses d'ail
  • 2000 ml fumet de poisson
  • 1 pincée safran
  • 1 bouquet garni
  • q.s. huile d'olive
  • q.s. sel et poivre

Equipment

  • Grande marmite
  • Couteau bien aiguisé
  • Planche à découper
  • Louche
  • Bols ou assiettes creuses pour le service

Method
 

  1. Coupez tous les légumes (fenouil, poireau, oignon, tomates) en morceaux.
  2. Dans une grande marmite, faites revenir l'oignon, l'ail, le fenouil et le poireau dans un filet d'huile d'olive.
  3. Ajoutez les tomates coupées en dés, le bouquet garni et une pincée de safran.
  4. Versez les 2 litres de fumet de poisson et portez le tout à ébullition.
  5. Incorporez les poissons variés et laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
  6. Ajoutez les moules en fin de cuisson et laissez-les s'ouvrir doucement.

Notes

Pour apprécier pleinement la bouillabaisse, servez-la accompagnée de rouille maison et de croûtons frottés à l'ail.