Servings: 4 bols
Calories: 310kcal
Equipment
- Grande casserole
- Mixeur
- Poêle
- Couteau
- Planche à découper
Ingrédients
- 500 g brocoli
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 oignon moyen émincé
- 750 ml bouillon de légumes
- 200 ml crème fraîche
- 50 g parmesan râpé gardez-en un peu pour la garniture
- 100 g bacon de dinde ou bacon classique coupé en morceaux
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- q.s. persil frais pour la garniture
Instructions
- Faites cuire les brocolis dans de l'eau bouillante salée pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez et réservez.
- Dans une grande casserole, faites revenir l'ail et l'oignon dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez le bouillon de légumes, la crème et les brocolis, puis laissez mijoter 10 minutes.
- Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajoutez le parmesan, puis mélangez.
- Faites griller le bacon de dinde à la poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
- Servez la soupe avec des morceaux de brocoli, du bacon grillé, du parmesan râpé et un peu de persil frais.
Notes
Idéale pour mettre en valeur des saveurs classiques dans une soupe moderne, cette crème de brocoli est un succès assuré auprès de tous vos invités.
Nutrition
Calories: 310kcal | Carbohydrates: 9g | Protéines: 15g | Fat: 23g | Lipides saturés: 13g | Choléstérol: 55mg | Sodium: 520mg | Potassium: 440mg | Fibre: 3g | Sucre: 4g | Vitamine A: 1200IU | Vitamine C: 105mg | Calcium: 250mg | Fer: 1mg
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