Servings: 4 personnes
Calories: 500kcal
Equipment
- Grande casserole Pour cuire les pâtes.
- Grande poêle Pour préparer la sauce.
- Couteau Pour hacher l'échalote et l'ail.
- Spatule
Ingrédients
- 400 g linguines
- 12 à 16 noix de Saint-Jacques (selon leur taille)
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 200 ml crème fraîche épaisse
- 1 c.s huile d'olive
- 30 g beurre
- 1/2 citron jus
- q.s. persil frais haché pour la garniture
- q.s. sel et poivre au goût
Instructions
- Faites cuire les linguines dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez-les et réservez.
- Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive et la moitié du beurre à feu moyen. Faites revenir les échalotes finement hachées et l'ail écrasé jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Saisissez les noix de Saint-Jacques dans la poêle, 1 à 2 minutes de chaque côté. Retirez-les et gardez-les au chaud.
- Déglacez la poêle avec un peu de jus de citron. Ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter 2 à 3 minutes pour épaissir la sauce.
- Incorporez les noix de Saint-Jacques à la sauce, salez et poivrez. Laissez mijoter une minute supplémentaire.
- Ajoutez les linguines à la poêle et mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes.
- Servez immédiatement avec une garniture de persil frais.
Notes
Cette recette de linguines aux noix de Saint-Jacques est parfaite pour impressionner vos convives. Assurez-vous de ne pas surcuire les noix pour conserver leur tendreté.
Nutrition
Calories: 500kcal | Carbohydrates: 70g | Protéines: 25g | Fat: 18g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 90mg | Sodium: 380mg | Potassium: 350mg | Fibre: 3g | Sucre: 3g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 60mg | Fer: 2mg
Tried this recipe?Let us know how it was!