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Morue Vizcaína Classique

Recette de Morue à la Vizcaína : Savourez ce plat basque authentique pour un festin inoubliable !

Découvrez la Morue à la Vizcaína, plat basque traditionnel alliant simplicité et saveurs authentiques, idéal pour impressionner famille et amis. Laissez-vous séduire !
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps de Préparation des Ingrédients 10 minutes
Temps total 1 heure
Portions: 4 personnes
Calories: 300
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 4 pièces longes de cabillaud dessalées
  • 2 unités oignons moyens
  • 3 gousses ail
  • 5 unités piments chorizo
  • 2 unités tomates mûres
  • 100 ml huile d'olive vierge extra
  • 1 pincée sel et poivre au goût
  • 250 ml eau ou bouillon de poisson
  • 1 feuille laurier

Equipment

  • Cocotte ou casserole profonde
  • Couteau bien aiguisé
  • Râpe pour tomates
  • Cuillère en bois

Method
 

  1. Si votre morue est salée, dessalez-la en suivant les instructions du fabricant.
  2. Émincez les oignons et l'ail. Faites-les revenir dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  3. Hydratez les piments chorizo, retirez les graines, écrasez-les et ajoutez la pulpe à la casserole.
  4. Râpez les tomates et ajoutez-les à la préparation. Laissez mijoter pour mélanger les saveurs.
  5. Placez les dos de cabillaud dans la cocotte, ajoutez de l'eau pour couvrir légèrement et la feuille de laurier.
  6. Laissez cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Assaisonnez avec sel et poivre.

Notes

Cette recette de Morue à la Vizcaína est idéale pour partager un moment convivial avec vos proches tout en découvrant les saveurs de la cuisine basque.