Servings: 6 portions
Calories: 450kcal
Equipment
- Grande casserole
- Cuillère en bois
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Râpe à fromage
Ingrédients
- 1 lb bœuf haché ou saucisse italienne
- 1 petit oignon, coupé en dés
- 2 carottes, coupées en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 4 gousses d'ail, hachées
- 1 boîte tomates en dés (14,5 oz)
- 1 boîte haricots cannellini (15 oz), égouttés
- 1 boîte haricots rouges (15 oz), égouttés
- 4 tasses bouillon de bœuf
- 1 cuillère à café basilic séché
- 1 cuillère à café origan séché
- 1/2 cuillère à café flocons de piment rouge
- 1 tasse petites pâtes (ditalini ou coude)
- q.s. sel et poivre
- q.s. fromage parmesan râpé, pour servir
Instructions
- Dans une grande casserole, faites cuire le bœuf haché ou la saucisse à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez l'excès de graisse.
- Ajoutez l'oignon, les carottes, le céleri, et l'ail dans la casserole. Faites cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce que les légumes ramollissent.
- Incorporez les tomates en dés, les haricots cannellini, les haricots rouges, le bouillon de bœuf, le basilic, l'origan et les flocons de piment rouge. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Ajoutez les pâtes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 8 à 10 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre au goût.
- Servez chaud avec du parmesan râpé sur le dessus. Bon appétit !
Notes
La Pasta e Fagioli est une recette italienne classique, parfaite pour se réchauffer lors des journées froides. Personnalisez cette soupe en ajustant les épices à votre goût. Bon appétit !
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 50g | Protéines: 20g | Fat: 15g | Lipides saturés: 5g | Choléstérol: 35mg | Sodium: 850mg | Potassium: 700mg | Fibre: 10g | Sucre: 8g | Vitamine A: 4500IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 200mg | Fer: 5mg
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