Servings: 2 personnes
Calories: 650kcal
Equipment
- Poêle antiadhésive
- Couteau bien aiguisé
- Spatule
- Assiettes de service
Ingrédients
- 2 steaks filet mignon (6 oz chacun)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 cuillères à soupe beurre
- 1 tasse crevettes, décortiquées et déveinées
- 1 tasse chair de homard, cuite et hachée ou homard en conserve
- 1 tasse crème épaisse
- 1/2 tasse bouillon de poulet
- 1 échalote, finement hachée
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 cuillère à café jus de citron
- 1 cuillère à café paprika
- q.s. persil frais, haché pour la garniture
Instructions
- Préparer le filet mignon : Assaisonnez les steaks avec du sel et du poivre. Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive et le beurre à feu moyen-vif. Saisissez les steaks pendant 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante. Retirez-les et laissez-les reposer.
- Préparer la sauce : Dans la même poêle, ajoutez l'échalote et l'ail, puis faites revenir pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez les crevettes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses (environ 2 à 3 minutes). Incorporez la chair de homard, la crème épaisse, le bouillon de poulet, le jus de citron, le paprika, le sel et le poivre. Laissez mijoter 5 à 7 minutes.
- Assembler : Disposez les filets mignons dans une assiette et nappez-les généreusement de sauce. Garnissez de persil frais avant de servir.
Notes
Cette recette sublime la rencontre entre terre et mer, et est à la fois simple à réaliser et parfaite pour impressionner lors d'un dîner. Les saveurs se mélangent harmonieusement pour un plat inoubliable !
Nutrition
Calories: 650kcal | Carbohydrates: 5g | Protéines: 40g | Fat: 50g | Lipides saturés: 20g | Choléstérol: 220mg | Sodium: 700mg | Potassium: 800mg | Sucre: 2g | Vitamine A: 600IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 100mg | Fer: 3mg
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