Ingrédients
Equipment
Method
- Préparer les épinards : Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez les épinards et faites-les revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils réduisent. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade si désiré.
- Préparer la garniture : Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Incorporez le fromage émietté (chèvre ou feta), les épinards cuits et la moitié des noix concassées. Mélangez bien.
- Préparer les tartelettes : Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte brisée et découpez-la en cercles pour tapisser les moules à tartelettes. Piquez le fond de chaque tartelette avec une fourchette.
- Remplir et cuire : Remplissez les tartelettes avec le mélange aux épinards et noix. Parsemez le reste des noix sur le dessus pour une texture croquante. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les tartelettes soient dorées et bien cuites.
- Servir : Laissez tiédir avant de servir. Elles sont délicieuses chaudes ou à température ambiante.
Notes
Pour une touche gourmande, ajoutez un filet de miel avant de servir, et variez les noix en utilisant des noisettes ou des amandes pour plus de saveur.