Servings: 4 personnes
Calories: 320kcal
Equipment
- Grande poêle ou cocotte
- Spatule en bois
- Couteau bien aiguisé
- Poêle supplémentaire Pour les crevettes
Ingrédients
- 400 g crevettes décortiquées
- 300 g potiron
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 200 ml crème de coco
- 200 ml bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- 1 cuillère à soupe farine
- 1 cuillère à café curcuma
- 1 cuillère à café paprika
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- sel et poivre au goût
Instructions
- Épluchez et coupez le potiron en petits dés. Émincez l’oignon et hachez les gousses d’ail.
- Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez les dés de potiron et faites-les cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
- Saupoudrez la farine sur les légumes et mélangez bien pour enrober. Ajoutez le curcuma et le paprika, puis mélangez à nouveau.
- Versez le bouillon de légumes et la crème de coco dans la poêle. Ajoutez le bouquet garni. Laissez mijoter pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le potiron soit tendre et que la sauce ait légèrement épaissi.
- Pendant ce temps, faites cuire les crevettes dans une poêle à part avec un peu d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’elles soient roses et opaques. Ajoutez-les ensuite à la sauce au potiron.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts. Laissez mijoter encore quelques minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
- Servez chaud, garni de quelques feuilles de coriandre si vous le souhaitez.
Notes
La Blanquette de Crevettes, Potiron et Crème de Coco est une recette simple mais qui surprendra par sa saveur et son onctuosité. Idéale pour les soirées fraîches !
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 25g | Protéines: 20g | Fat: 15g | Lipides saturés: 8g | Choléstérol: 130mg | Sodium: 750mg | Potassium: 600mg | Fibre: 3g | Sucre: 7g | Vitamine A: 9500IU | Vitamine C: 20mg | Calcium: 80mg | Fer: 3mg
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