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recette filet mignon au four moelleux

Recette Filet Mignon au Four Moelleux : 5 Secrets Incontournables

Découvrez la recette incontournable du filet mignon au four moelleux. Simple et délicieux, ce plat élégant épatera vos convives à chaque repas.
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Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps de Repos: 30 minutes
Temps total: 1 heure 5 minutes
Servings: 4 personnes
Calories: 400kcal

Equipment

  • Poêle antiadhésive
  • Thermomètre à viande
  • Couteau aiguisé
  • Plat allant au four
  • Planche à découper

Ingrédients

  • 600 g filet mignon de porc
  • 2 c.s huile d'olive
  • 3 gousses d'ail émincées
  • 1 bouquet thym frais
  • 50 ml vin blanc sec ou bouillon de légumes
  • q.s. sel et poivre noir moulu

Instructions

  • Sortez le filet mignon 30 minutes avant de commencer. Préchauffez le four à 180°C. Mélangez l'huile, l'ail, le thym, le sel et le poivre, et frottez-le sur le filet.
  • Chauffez une poêle et dorez le filet sur toutes ses faces pendant 2-3 minutes par côté. Transférez dans un plat allant au four.
  • Ajoutez le vin blanc dans le plat et enfournez pendant 20 à 25 minutes. Vérifiez la cuisson avec un thermomètre (63°C pour une cuisson rosée).
  • Arrosez régulièrement le filet avec son jus pour le garder moelleux. Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir.

Notes

Cette recette de filet mignon au four est parfaite pour les occasions spéciales et impressionnera vos invités par sa tendreté et sa saveur exquise.

Nutrition

Calories: 400kcal | Carbohydrates: 4g | Protéines: 38g | Fat: 26g | Lipides saturés: 7g | Choléstérol: 125mg | Sodium: 420mg | Potassium: 800mg | Fibre: 1g | Sucre: 1g | Vitamine A: 5IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 20mg | Fer: 3mg
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