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recette filet mignon au four moelleux

Recette Filet Mignon au Four Moelleux : 5 Secrets Incontournables

Découvrez la recette incontournable du filet mignon au four moelleux. Simple et délicieux, ce plat élégant épatera vos convives à chaque repas.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps de Repos 30 minutes
Temps total 1 heure 5 minutes
Portions: 4 personnes
Calories: 400
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 600 g filet mignon de porc
  • 2 c.s huile d'olive
  • 3 gousses d'ail émincées
  • 1 bouquet thym frais
  • 50 ml vin blanc sec ou bouillon de légumes
  • q.s. sel et poivre noir moulu

Equipment

  • Poêle antiadhésive
  • Thermomètre à viande
  • Couteau aiguisé
  • Plat allant au four
  • Planche à découper

Method
 

  1. Sortez le filet mignon 30 minutes avant de commencer. Préchauffez le four à 180°C. Mélangez l'huile, l'ail, le thym, le sel et le poivre, et frottez-le sur le filet.
  2. Chauffez une poêle et dorez le filet sur toutes ses faces pendant 2-3 minutes par côté. Transférez dans un plat allant au four.
  3. Ajoutez le vin blanc dans le plat et enfournez pendant 20 à 25 minutes. Vérifiez la cuisson avec un thermomètre (63°C pour une cuisson rosée).
  4. Arrosez régulièrement le filet avec son jus pour le garder moelleux. Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir.

Notes

Cette recette de filet mignon au four est parfaite pour les occasions spéciales et impressionnera vos invités par sa tendreté et sa saveur exquise.