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Porc Bacon Champignons

Recette Gourmet Exquise : Côtelettes de Porc Juteuses au Bacon et Champignons dans une Sauce Crémeuse au Vin Blanc

Découvrez la recette des côtelettes de porc au bacon et champignons, une combinaison savoureuse de viande tendre, bacon croustillant et une sauce crémeuse au vin blanc. Plongez dans un festin réconfortant.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps de Réfrigération 2 heures 50 minutes
Temps total 3 heures 30 minutes
Portions: 6 portions
Calories: 550
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 6 côtelettes de porc désossées et sans peau
  • q.s. sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 2 c.s huile d'olive
  • 8 tranches bacon, coupées en morceaux
  • 1 oignon moyen, coupé en fines tranches
  • 8 onces champignons frais, tranchés
  • 2 gousses ail, hachées
  • 1 tasse vin blanc sec
  • 1 c.s moutarde de Dijon
  • 1/2 tasse crème épaisse

Equipment

  • Grande poêle
  • Spatule
  • Couteau bien aiguisé
  • Planche à découper
  • Bol pour le bacon

Method
 

  1. Assaisonnez les côtelettes de porc avec du sel et du poivre des deux côtés.
  2. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les côtelettes et saisissez-les des deux côtés (2-3 minutes par côté). Retirez-les et réservez.
  3. Dans la même poêle, faites cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirez-le et réservez-le sur du papier absorbant en laissant la graisse dans la poêle.
  4. Ajoutez l'oignon et les champignons dans la poêle. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 5 minutes). Ajoutez l'ail et faites cuire encore 1 minute.
  5. Versez le vin blanc dans la poêle et grattez le fond pour dissoudre les résidus de cuisson. Laissez réduire de moitié.
  6. Incorporez la moutarde de Dijon et la crème épaisse. Mélangez bien et laissez épaissir légèrement.
  7. Remettez les côtelettes et le bacon dans la poêle. Faites cuire encore 5 minutes pour bien réchauffer le tout.
  8. Retirez du feu et saupoudrez de persil frais haché avant de servir.

Notes

Pour un résultat optimal, assurez-vous de ne pas faire trop cuire les côtelettes. Une cuisson rapide et un sauté dans la sauce plus tard garantissent tendreté et saveurs intenses.