Servings: 6 portions
Calories: 550kcal
Equipment
- Grande poêle
- Spatule
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Bol pour le bacon
Ingrédients
- 6 côtelettes de porc désossées et sans peau
- q.s. sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
- 2 c.s huile d'olive
- 8 tranches bacon, coupées en morceaux
- 1 oignon moyen, coupé en fines tranches
- 8 onces champignons frais, tranchés
- 2 gousses ail, hachées
- 1 tasse vin blanc sec
- 1 c.s moutarde de Dijon
- 1/2 tasse crème épaisse
Instructions
- Assaisonnez les côtelettes de porc avec du sel et du poivre des deux côtés.
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les côtelettes et saisissez-les des deux côtés (2-3 minutes par côté). Retirez-les et réservez.
- Dans la même poêle, faites cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirez-le et réservez-le sur du papier absorbant en laissant la graisse dans la poêle.
- Ajoutez l'oignon et les champignons dans la poêle. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 5 minutes). Ajoutez l'ail et faites cuire encore 1 minute.
- Versez le vin blanc dans la poêle et grattez le fond pour dissoudre les résidus de cuisson. Laissez réduire de moitié.
- Incorporez la moutarde de Dijon et la crème épaisse. Mélangez bien et laissez épaissir légèrement.
- Remettez les côtelettes et le bacon dans la poêle. Faites cuire encore 5 minutes pour bien réchauffer le tout.
- Retirez du feu et saupoudrez de persil frais haché avant de servir.
Notes
Pour un résultat optimal, assurez-vous de ne pas faire trop cuire les côtelettes. Une cuisson rapide et un sauté dans la sauce plus tard garantissent tendreté et saveurs intenses.
Nutrition
Calories: 550kcal | Carbohydrates: 5g | Protéines: 40g | Fat: 40g | Lipides saturés: 15g | Choléstérol: 120mg | Sodium: 490mg | Potassium: 700mg | Fibre: 1g | Sucre: 3g | Vitamine A: 400IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 30mg | Fer: 2.5mg
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