Servings: 4 personnes
Calories: 450kcal
Equipment
- Grande poêle
- Spatule ou cuillère en bois
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Bol Pour réserver les aiguillettes
Ingrédients
- 600 g aiguillettes de poulet
- 200 ml crème fraîche épaisse
- 100 ml bouillon de volaille
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousse ail, haché
- 1 cuillère à soupe moutarde à l’ancienne
- 1 cuillère à soupe huile d’olive
- 1 cuillère à soupe beurre
- au goût sel et poivre
- au goût persil frais pour la garniture (optionnel)
Instructions
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive et le beurre à feu moyen. Faites dorer les aiguillettes de poulet de chaque côté pendant environ 5 minutes. Retirez-les de la poêle et réservez-les au chaud.
- Dans la même poêle, faites revenir l’oignon haché à feu doux jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson pendant 1 minute.
- Déglacez la poêle avec le bouillon de volaille, en grattant les sucs au fond. Laissez réduire légèrement.
- Ajoutez la moutarde à l’ancienne et mélangez bien. Incorporez ensuite la crème fraîche et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes jusqu’à épaississement.
- Remettez les aiguillettes de poulet dans la poêle, enrobez-les de sauce et laissez mijoter encore 5 minutes.
- Assaisonnez avec sel et poivre. Garnissez de persil frais si désiré avant de servir.
Notes
Pour un goût encore plus riche, ajoutez des champignons sautés ou une pointe de paprika à la sauce.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 10g | Protéines: 45g | Fat: 28g | Lipides saturés: 14g | Choléstérol: 150mg | Sodium: 250mg | Potassium: 650mg | Sucre: 2g | Vitamine A: 700IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 40mg | Fer: 2mg
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