Servings: 4 personnes
Calories: 620kcal
Equipment
- Grande casserole
- Poêle
- Fouet
- Saladier
- Spatule
Ingrédients
- 500 g pommes de terre Épluchées et coupées en cubes
- 200 g lardons fumés
- 3 œufs
- 100 g parmesan râpé
- 20 cl crème fraîche
- 1 pincée poivre
- q.s. persil frais haché pour la garniture
Instructions
- Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, le parmesan râpé et une pincée de poivre.
- Égouttez les pommes de terre et ajoutez-les dans la poêle avec les lardons.
- Versez la préparation à base d'œufs sur les pommes de terre et mélangez rapidement pour que les œufs cuisent légèrement et enrobent les pommes de terre.
- Servez chaud, parsemé de persil frais haché.
Notes
Pour une touche encore plus savoureuse, ajoutez une pincée de noix de muscade ou remplacez les lardons par de la pancetta. Variez avec du pecorino pour surprendre vos papilles !
Nutrition
Calories: 620kcal | Carbohydrates: 39g | Protéines: 24g | Fat: 42g | Lipides saturés: 20g | Choléstérol: 295mg | Sodium: 800mg | Potassium: 1000mg | Fibre: 4g | Sucre: 2g | Vitamine A: 450IU | Vitamine C: 28mg | Calcium: 350mg | Fer: 3mg
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