Ingrédients
Equipment
Method
- Assaisonnez les filets de poulet avec du sel et du poivre.
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Saisissez les filets de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits (6-8 minutes de chaque côté).
- Retirez les filets et réservez-les dans une assiette.
- Dans la même poêle, ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez les champignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils libèrent leur jus.
- Incorporez l’ail, puis faites-le revenir une minute.
- Versez le Porto et laissez réduire de moitié en remuant pour déglacer la poêle.
- Ajoutez le bouillon de poulet et laissez mijoter 5 minutes.
- Incorporez la crème fraîche, mélangez bien, puis remettez les filets de poulet dans la poêle pour les enrober de sauce.
- Servez chaud, garni de persil frais.
Notes
Cette recette apporte une touche d'élégance à votre table avec des saveurs authentiques et une simplicité qui étonnera vos convives. Parfaite pour les occasions spéciales.