Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 160°C. Beurrez et farinez un moule de 22 cm ou tapissez-le de papier sulfurisé.
- Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et laissez tiédir.
- Tamisez la farine, le cacao en poudre et la levure chimique dans un bol. Réservez.
- Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le chocolat fondu, puis les ingrédients secs. Mélangez bien.
- Ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œufs et battez-les en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la pâte chocolatée.
- Chauffez le lait avec l’extrait de vanille. Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre, puis versez le lait chaud dessus en remuant.
- Versez la pâte chocolatée dans le moule, puis ajoutez doucement le mélange de flan sur le dessus en utilisant le dos d’une cuillère.
- Enfournez pendant 50 à 60 minutes. Le gâteau est prêt lorsque le centre est pris.
- Laissez refroidir dans le moule, puis réfrigérez quelques heures avant de servir.
Notes
Ce gâteau magique est idéal pour les grandes occasions grâce à son effet visuel impressionnant et sa richesse en saveurs.