Ingrédients
Equipment
Method
- Dans un bol, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le mascarpone et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Dans un autre bol, montez les blancs en neige ferme.
- Incorporez délicatement les blancs d’œufs au mélange de mascarpone.
- Trempez rapidement les spéculoos dans le café et disposez-les au fond de verrines.
- Ajoutez une couche de la préparation au mascarpone.
- Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de mascarpone.
- Saupoudrez de cacao en poudre sur le dessus.
- Réfrigérez pendant au moins 4 heures avant de déguster.
Notes
Une astuce pour donner plus de saveur : ajoutez une pincée de cannelle dans le café. Ce petit geste rehaussera les parfums épicés des spéculoos.