Servings: 6 verrines
Calories: 320kcal
Equipment
- Grand bol
- Fouet
- Spatule
- 6 verrines
- Tamis
Ingrédients
- 250 g mascarpone
- 100 g sucre
- 3 œufs
- 1 paquet spéculoos
- 200 ml café fort refroidi
- 1 c.c extrait de vanille
- q.s. cacao en poudre pour saupoudrer
Instructions
- Dans un bol, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le mascarpone et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Dans un autre bol, montez les blancs en neige ferme.
- Incorporez délicatement les blancs d’œufs au mélange de mascarpone.
- Trempez rapidement les spéculoos dans le café et disposez-les au fond de verrines.
- Ajoutez une couche de la préparation au mascarpone.
- Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de mascarpone.
- Saupoudrez de cacao en poudre sur le dessus.
- Réfrigérez pendant au moins 4 heures avant de déguster.
Notes
Une astuce pour donner plus de saveur : ajoutez une pincée de cannelle dans le café. Ce petit geste rehaussera les parfums épicés des spéculoos.
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 35g | Protéines: 6g | Fat: 18g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 130mg | Sodium: 120mg | Potassium: 200mg | Fibre: 2g | Sucre: 25g | Vitamine A: 900IU | Calcium: 100mg | Fer: 2mg
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