Servings: 6 personnes
Calories: 550kcal
Equipment
- Grande cocotte avec couvercle
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Econome
- Cuillère en bois
Ingrédients
- 1.5 kg paleron de bœuf
- 3 gousses ail
- 500 g pommes de terre
- 200 g champignons de Paris
- 500 ml bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à café thym séché
- 2 feuilles laurier
- q.s. sel et poivre au goût
Instructions
- Préparez les ingrédients : Préchauffez votre four à 160°C (320°F). Épluchez et coupez les oignons en quartiers, les carottes en rondelles, et les pommes de terre en gros cubes. Émincez l'ail et nettoyez les champignons.
- Saisissez le rôti : Chauffez l'huile d'olive dans une cocotte à feu moyen. Salez et poivrez le paleron, puis faites-le dorer sur toutes ses faces. Retirez-le et réservez.
- Préparez les légumes : Dans la même cocotte, faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les carottes et les champignons, puis faites sauter 5 minutes.
- Déglacez et mijotez : Incorporez le concentré de tomate, mélangez, puis ajoutez le bouillon, le thym, et les feuilles de laurier. Replacez le rôti dans la cocotte, en le recouvrant de légumes et de sauce.
- Cuisson au four : Couvrez la cocotte et enfournez pour 3 heures. Vérifiez la cuisson chaque heure et ajoutez un peu de bouillon si nécessaire.
- Ajoutez les pommes de terre : Une heure avant la fin, ajoutez les pommes de terre. Continuez à mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Notes
Ce rôti de paleron de bœuf mijoté est une délicieuse recette de grand-mère qui réchauffe les cœurs et satisfait les appétits. Idéal pour un repas en famille ou entre amis.
Nutrition
Calories: 550kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 42g | Fat: 30g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 185mg | Sodium: 720mg | Potassium: 1500mg | Fibre: 5g | Sucre: 8g | Vitamine A: 5000IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 100mg | Fer: 6mg
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