Servings: 6 personnes
Calories: 350kcal
Equipment
- Grande marmite
- Couteau
- Planche à découper
- Spatule en bois
- Bol Pour diluer la pâte d’arachide
Ingrédients
- 500 g poulet (ou viande de bœuf)
- 150 g pâte d'arachide
- 2 oignons
- 3 tomates fraîches (ou boîte de concentré de tomate)
- 2 carottes
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 2 gousses ail
- 1 café gingembre frais râpé
- qs huile végétale
- qs sel et poivre
- qs bouillon de légumes ou de poulet
Instructions
- Préparez vos ingrédients en éminçant les oignons, coupant les tomates en dés et taillant les légumes en morceaux réguliers. Découpez le poulet en cubes moyens.
- Dans une grande marmite, faites chauffer de l'huile végétale. Ajoutez les oignons émincés et faites-les dorer avant d'ajouter l'ail haché et le gingembre râpé.
- Ajoutez les tomates en dés et laissez mijoter pour obtenir une sauce. Ajoutez les épices à votre goût.
- Ajoutez le poulet, faites-le dorer légèrement, puis versez un peu de bouillon. Incorporez les légumes et laissez cuire à feu doux 20 minutes.
- Incorporez la pâte d'arachide diluée dans de l'eau tiède. Laissez mijoter 10 minutes, puis servez chaud avec du riz.
Notes
Pour un mafé plus authentique, utilisez du bouillon maison et ajustez les épices selon vos préférences pour une explosion de saveurs.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 20g | Protéines: 30g | Fat: 18g | Lipides saturés: 5g | Choléstérol: 75mg | Sodium: 400mg | Potassium: 450mg | Fibre: 5g | Sucre: 5g | Vitamine A: 700IU | Vitamine C: 20mg | Calcium: 30mg | Fer: 3mg
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