Lavez et séchez les morceaux de poulet avec du papier absorbant. Assurez-vous qu'ils sont bien secs pour que la panure adhère mieux.

Dans un grand bol, mélangez la farine, le paprika, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le poivre, le sel, le thym, le cumin et la poudre de chili. Ce mélange épicé sera la clé du croustillant !

Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait pour créer un mélange homogène.

Trempez chaque morceau de poulet dans le mélange d'œufs et de lait, puis enrobez-le généreusement avec le mélange de farine épicée. Assurez-vous que chaque morceau est bien couvert de panure.

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle ou une friteuse à 180°C (350°F). Vous devez avoir suffisamment d'huile pour que les morceaux de poulet soient bien immergés.

Faites frémir les morceaux de poulet dans l'huile chaude, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants, environ 12 à 15 minutes. Utilisez un thermomètre de cuisson pour vérifier que la température interne du poulet atteint 75°C (165°F).

Retirez les morceaux de poulet de l'huile et placez-les sur une grille ou un plat tapissé de papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.