Ingrédients
Equipment
Method
- Dans une grande casserole ou un tajine, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 5 minutes.
- Ajoutez l'ail, le gingembre, le cumin, le paprika, le curcuma et la cannelle. Mélangez bien et faites cuire pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les épices dégagent leurs arômes.
- Ajoutez les morceaux de poulet dans la casserole. Faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 5 minutes.
- Incorporez les tomates en dés et le poivron rouge coupé en dés. Versez le bouillon de poulet ou l'eau pour couvrir les ingrédients. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Réduisez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
- Ajoutez les courgettes en rondelles et les olives si vous en utilisez. Poursuivez la cuisson pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres mais encore légèrement croquantes.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Ajoutez la coriandre et le persil ciselés juste avant de servir.
- Servez avec du couscous ou du pain pita pour un repas complet et délicieux.
Notes
Le Poulet aux Courgettes Façon Tajine est une recette chaleureuse et conviviale qui rassemble les gens autour d'onctueux parfums marocains. Sa saveur réconfortante fait voyager sans quitter sa cuisine.