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recette queue de lotte à la poêle

Recette Queue de Lotte à la Poêle : 5 Étapes Incontournables

Découvrez une recette simple et élégante de queue de lotte à la poêle. Un plat savoureux et rapide à préparer pour épater vos convives avec une touche de raffinement.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Portions: 4 portions
Calories: 350
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 800 g queues de lotte fraîches
  • 30 ml huile d'olive
  • 1 citron jaune (jus et zeste)
  • 2 gousses ail
  • 1 branche thym frais
  • q.s. sel et poivre noir moulu
  • 50 g beurre

Equipment

  • Poêle antiadhésive
  • Spatule en silicone
  • Planche à découper
  • Couteau bien aiguisé
  • Spatule en bois

Method
 

  1. Rincez les queues de lotte sous l'eau froide pour éliminer toute impureté. Séchez-les avec du papier absorbant. Assaisonnez avec le sel, le poivre et une pincée de zeste de citron. Laissez reposer 10 minutes.
  2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les queues de lotte côté peau vers le bas. Retournez-les après 3-4 minutes, ajoutez l'ail émincé, le thym et le beurre.
  3. Arrosez les queues de lotte avec la sauce pendant les dernières minutes de cuisson. Retirez-les de la poêle et laissez reposer 2 minutes. Pressez un peu de jus de citron sur le dessus avant de servir.

Notes

Cette recette de queue de lotte à la poêle est parfaite pour une soirée spéciale. Elle est simple à réaliser tout en offrant une expérience culinaire mémorable grâce à sa sauce parfumée et sa texture fondante.