Recette Queue de Lotte à la Poêle : 5 Étapes Incontournables

Découvrez une recette simple et élégante de queue de lotte à la poêle. Un plat savoureux et rapide à préparer pour épater vos convives avec une touche de raffinement.

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Temps de préparation: 10

Temps de cuisson: 15

Temps total: 25

Servings: portions

Calories: 350kcal

Equipment

Poêle antiadhésive
Spatule en silicone
Planche à découper
Couteau bien aiguisé
Spatule en bois

Ingrédients

800 g queues de lotte fraîches
30 ml huile d'olive
1 citron jaune (jus et zeste)
2 gousses ail
1 branche thym frais
q.s. sel et poivre noir moulu
50 g beurre

Instructions

Rincez les queues de lotte sous l'eau froide pour éliminer toute impureté. Séchez-les avec du papier absorbant. Assaisonnez avec le sel, le poivre et une pincée de zeste de citron. Laissez reposer 10 minutes.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les queues de lotte côté peau vers le bas. Retournez-les après 3-4 minutes, ajoutez l'ail émincé, le thym et le beurre.
Arrosez les queues de lotte avec la sauce pendant les dernières minutes de cuisson. Retirez-les de la poêle et laissez reposer 2 minutes. Pressez un peu de jus de citron sur le dessus avant de servir.

Notes

Cette recette de queue de lotte à la poêle est parfaite pour une soirée spéciale. Elle est simple à réaliser tout en offrant une expérience culinaire mémorable grâce à sa sauce parfumée et sa texture fondante.

Nutrition

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