Servings: 12 muffins
Calories: 150kcal
Equipment
- Grand bol
- Fouet
- Spatule
- Moule à muffins
- Râpe
Ingrédients
- 2 petites courgettes
- 200 g farine
- 100 g fromage râpé
- 2 œufs
- 100 ml lait
- 50 ml huile d'olive
- 1 sachet levure chimique
- q.s. Sel et poivre au goût
- 1 pincée muscade facultatif
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Préparez un moule à muffins en le beurrant ou en utilisant des caissettes en papier.
- Râpez les courgettes finement sans les éplucher. Placez-les dans un torchon propre et pressez pour retirer l'excès d'eau.
- Dans un grand bol, mélangez la farine et la levure chimique. Ajoutez le fromage râpé, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade si désiré.
- Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait et l'huile d'olive jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
- Incorporez les courgettes râpées dans le mélange sec (farine et fromage). Versez ensuite le mélange liquide (œufs, lait, huile) et mélangez délicatement pour obtenir une pâte homogène. Évitez de trop mélanger pour conserver le moelleux.
- Répartissez la pâte dans les moules à muffins, en les remplissant aux trois quarts.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés et qu'une lame de couteau insérée au centre en ressorte propre.
- Laissez tiédir avant de démouler. Ces muffins se dégustent tièdes ou froids, selon vos envies.
Notes
Astuce du chef : Pour encore plus de saveurs, ajoutez des herbes fraîches comme du persil, de la ciboulette ou du thym dans la pâte. Vous pouvez également parsemer un peu de fromage râpé sur le dessus des muffins avant de les enfourner pour une croûte dorée irrésistible.
Nutrition
Calories: 150kcal | Carbohydrates: 12g | Protéines: 6g | Fat: 9g | Lipides saturés: 3g | Choléstérol: 40mg | Sodium: 200mg | Potassium: 130mg | Fibre: 1g | Sucre: 3g | Vitamine A: 200IU | Vitamine C: 4mg | Calcium: 90mg | Fer: 1mg
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