Go Back
Estouffade Bœuf Cèpes

Recette Réconfortante : Estouffade de Bœuf, Carottes et Cèpes Secs pour Réchauffer l'Hiver !

Découvrez comment préparer une Estouffade de Bœuf aux Carottes et Cèpes Secs, un plat mijoté qui réchauffe le cœur avec ses saveurs rustiques et réconfortantes parfait en hiver.
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 2 heures
Temps total 2 heures 30 minutes
Portions: 6 personnes
Calories: 350
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 1 kg bœuf (gîte ou paleron)
  • 4 carottes
  • 30 g cèpes secs
  • 2 oignons
  • 3 gousses ail
  • 1 bouquet garni
  • 1 litre bouillon de bœuf
  • 2 c.s huile d'olive
  • q.s Sel et poivre

Equipment

  • Grande cocotte
  • Couteau bien aiguisé
  • Planche à découper
  • Cuillère en bois
  • Bol pour réhydrater les cèpes

Method
 

  1. Faites revenir les oignons et l'ail émincés dans l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  2. Ajoutez le bœuf coupé en morceaux et faites-le dorer de tous les côtés.
  3. Incorporez les carottes coupées en rondelles et les cèpes réhydratés (après les avoir trempés dans de l'eau tiède pendant 20 minutes).
  4. Versez le bouillon de bœuf et ajoutez le bouquet garni. Salez et poivrez selon votre goût.
  5. Laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures, en remuant de temps en temps.
  6. Servez chaud, accompagné de pommes de terre vapeur ou de pain frais. Bon appétit !

Notes

Pour rehausser les saveurs de votre estouffade, n'hésitez pas à ajouter un verre de vin rouge lors de la cuisson. Un plat qui impressionnera et réchauffera le cœur !