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Estouffade Bœuf Cèpes

Recette Réconfortante : Estouffade de Bœuf, Carottes et Cèpes Secs pour Réchauffer l'Hiver !

Découvrez comment préparer une Estouffade de Bœuf aux Carottes et Cèpes Secs, un plat mijoté qui réchauffe le cœur avec ses saveurs rustiques et réconfortantes parfait en hiver.
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Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 2 heures
Temps total: 2 heures 30 minutes
Servings: 6 personnes
Calories: 350kcal

Equipment

  • Grande cocotte
  • Couteau bien aiguisé
  • Planche à découper
  • Cuillère en bois
  • Bol pour réhydrater les cèpes

Ingrédients

  • 1 kg bœuf (gîte ou paleron)
  • 4 carottes
  • 30 g cèpes secs
  • 2 oignons
  • 3 gousses ail
  • 1 bouquet garni
  • 1 litre bouillon de bœuf
  • 2 c.s huile d'olive
  • q.s Sel et poivre

Instructions

  • Faites revenir les oignons et l'ail émincés dans l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  • Ajoutez le bœuf coupé en morceaux et faites-le dorer de tous les côtés.
  • Incorporez les carottes coupées en rondelles et les cèpes réhydratés (après les avoir trempés dans de l'eau tiède pendant 20 minutes).
  • Versez le bouillon de bœuf et ajoutez le bouquet garni. Salez et poivrez selon votre goût.
  • Laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures, en remuant de temps en temps.
  • Servez chaud, accompagné de pommes de terre vapeur ou de pain frais. Bon appétit !

Notes

Pour rehausser les saveurs de votre estouffade, n'hésitez pas à ajouter un verre de vin rouge lors de la cuisson. Un plat qui impressionnera et réchauffera le cœur !

Nutrition

Calories: 350kcal | Carbohydrates: 20g | Protéines: 37g | Fat: 12g | Lipides saturés: 4g | Choléstérol: 95mg | Sodium: 850mg | Potassium: 900mg | Fibre: 3g | Sucre: 5g | Vitamine A: 8450IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 60mg | Fer: 4.5mg
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