Préchauffez votre four à 200°C (400°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Dans une poêle à feu moyen, faites cuire les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 5 à 7 minutes. Égouttez l’excès de gras et laissez refroidir légèrement.

Étalez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée jusqu’à ce qu’elle atteigne environ 3 mm d’épaisseur. Découpez-la en un carré ou un rectangle, selon votre préférence.

Coupez le camembert en tranches et déposez-les au centre de la pâte en laissant de l’espace autour des bords pour le pliage.

Répartissez uniformément les lardons cuits sur les tranches de camembert. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.

Repliez les bords de la pâte sur la garniture en pinçant bien les jointures pour enfermer toute cette gourmandise.

Battez l’œuf dans un petit bol et badigeonnez-le sur la pâte pour obtenir une belle dorure.

Placez le feuilleté sur la plaque de cuisson préparée et enfournez pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit gonflée et dorée.

Laissez refroidir quelques minutes à la sortie du four. Garnissez de thym frais avant de servir.