Ingrédients
Equipment
Method
- Préparation des endives : Enlevez les feuilles extérieures des endives et coupez-les en morceaux. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon émincé.
- Cuisson des endives : Ajoutez les endives dans la poêle et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'elles deviennent fondantes (environ 15 minutes). Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Préparation des saucisses : Pendant ce temps, faites cuire les saucisses fumées à part (à l'eau ou à la poêle) pendant 10-15 minutes. Coupez-les ensuite en rondelles.
- Assemblage : Incorporez la crème fraîche et la moutarde aux endives et mélangez bien. Ajoutez ensuite les rondelles de saucisses fumées et laissez mijoter encore quelques minutes.
- Servir : Parsemez de persil frais avant de servir bien chaud, accompagné de pommes de terre vapeur ou de riz.
Notes
Cette recette évoque les saveurs rustiques des campagnes françaises, parfaite pour les moments de détente en famille.