Ingrédients
Equipment
Method
- Porter un grand volume d’eau salée à ébullition et faire cuire les rigatoni selon les indications sur le paquet, al dente.
- Égoutter les pâtes, les réserver dans la casserole sans les rincer.
- Dans une grande sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif.
- Assaisonner le poulet avec le mélange Cajun, le sel et le poivre, puis le faire dorer dans la poêle pendant 6 à 8 minutes.
- Retirer le poulet doré et le couvrir pour qu'il reste chaud.
- Dans la même sauteuse, faire fondre le beurre à feu moyen et ajouter l’ail haché pendant 30 secondes.
- Verser le bouillon de poulet et la crème liquide, en grattant le fond pour obtenir tous les sucs dorés.
- Faire chauffer jusqu’à ce qu’il frémisse légèrement en remuant.
- Baisser le feu, ajouter les fromages et remuer jusqu’à obtention d’une sauce lisse et crémeuse.
- Ajuster l’assaisonnement, laisser mijoter 2 à 3 minutes.
- Ajouter les rigatoni cuits à la sauce et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
- Servir dans un plat de service ou dans des assiettes creuses, garnir de poulet et de persil.
Notes
Pour une version plus légère, essayez d'utiliser des cuisses de poulet ou remplacez le Velveeta par un mélange de cheddar fondu et de fécule de maïs.
Si vous n'avez pas d'assaisonnement Cajun, un mélange de paprika fumé, d'ail en poudre et d'origan peut le remplacer.
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours. Réchauffez en ajoutant un peu de lait pour retrouver la texture crémeuse. Évitez de congeler ce plat, car cela pourrait altérer la texture de la sauce.