Ingrédients
Equipment
Method
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition et cuisez les rigatoni al dente selon les instructions du paquet.
- Égouttez les pâtes et réservez une louche d'eau de cuisson.
- Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen, puis ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- Ajoutez l'ail émincé, les herbes italiennes, l'ail en poudre et les flocons de piment rouge, et remuez pendant une minute.
- Versez la crème liquide et le lait, et portez à petit frémissement.
- Ajoutez les fromages râpés et remuez jusqu'à ce qu'ils soient fondus et la sauce lisse.
- Incorporez les rigatoni égouttés dans la sauce et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
- Servez avec du persil frais ciselé et du parmesan supplémentaire si désiré.
Notes
Utilisez du vrai parmesan râpé au moment, pas de fromage en sachet, pour un meilleur goût.
Si vous manquez d'un ingrédient, plusieurs substitutions sont possibles, comme utiliser de la viande hachée de poulet ou remplacer la crème par de la crème à café.
Ce plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et peut être réchauffé à feu doux avec un peu d'eau ou de lait. Évitez de le congeler pour conserver la texture.