Ingrédients
Equipment
Method
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et faites-y cuire les rigatoni al dente. Égouttez et réservez.
- Dans un bol, assaisonnez le poulet avec les herbes, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le paprika, le sel et le poivre en massant pour uniformiser l’assaisonnement.
- Faites chauffer 2 c. à s. de beurre avec l’huile d’olive dans une grande poêle et faites dorer le poulet pendant 3-4 minutes de chaque côté, puis transférez-le sur une assiette.
- Dans la même poêle, faites fondre les 2 c. à s. de beurre restantes et ajoutez l’ail haché. Remuez pendant environ une minute.
- Incorporez la crème et le bouillon de poulet, ajoutez le fromage à la crème et remuez jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse.
- Ajoutez la mozzarella et le parmesan à la sauce, et remuez jusqu'à ce qu'ils soient fondus et que la sauce épaississe.
- Incorporez les rigatoni et le poulet, mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce.
- Servez immédiatement avec du persil fraîchement haché pour garnir.
Notes
Vous pouvez modifier les ingrédients selon vos goûts : remplacez le poulet par des légumes grillés ou du saumon.
Un conseil de chef : laissez une louche d'eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance de la sauce si nécessaire.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez à feu doux pour préserver la texture de la sauce.