Servings: 4 personnes
Calories: 320kcal
Equipment
- Grande poĂŞle ou paella
- Spatule en bois
- Couteau bien aiguisé
- Louche
- Couvercle pour la poĂŞle
Ingrédients
- 300 g calamars nettoyés et hachés
- 1 oignon haché
- 2 morceaux d'ail émincé
- 1 piment rouge
- 1 tomate concassée en conserve
- 200 g riz bombé
- 1 litre bouillon de poisson
- 125 ml vin blanc
- 1 fil de safran
- 1 poivron
- Huile d’olive vierge extra
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Dans une grande poêle ou une paella, faites revenir l’oignon, l’ail et le poivron dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les calamars et faites-les dorer légèrement de tous les côtés.
- Incorporez le riz et mélangez bien pour qu’il s’imprègne des saveurs des légumes et des calamars.
- Saupoudrez de safran et de poivre, puis laissez cuire quelques secondes pour libérer les arômes.
- Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire.
- Ajoutez le bouillon de poisson chaud petit Ă petit tout en remuant de temps en temps.
- Couvrez et laissez mijoter environ 18 minutes, jusqu’à ce que le riz soit cuit et que le liquide soit absorbé.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Notes
Ce plat emblématique espagnol est non seulement délicieux mais aussi convivial, idéal pour partager des moments inoubliables en famille ou entre amis.
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 55g | Protéines: 19g | Fat: 5g | Lipides saturés: 1g | Choléstérol: 60mg | Sodium: 300mg | Potassium: 400mg | Fibre: 3g | Sucre: 4g | Vitamine A: 1300IU | Vitamine C: 45mg | Calcium: 100mg | Fer: 2mg
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