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Riz Bœuf Croustillant

Riz Bœuf Croustillant

Découvrez la recette du Riz Bœuf Croustillant, un plat rapide et savoureux aux saveurs asiatiques. Parfait pour épater vos invités ou un dîner improvisé.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Portions: 4 personnes
Calories: 450
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 300 g steak de bœuf (bavette ou rumsteck) coupé en fines lanières
  • 2 c. à soupe maïzena
  • 2 c. à soupe sauce soja
  • 1 c. à soupe sauce chili sucrée
  • 1 c. à soupe sauce soja sucrée ou sauce hoisin
  • 2 c. à soupe miel
  • 2 gousses ail hachées
  • 1 petit piment rouge émincé (facultatif)
  • 2 c. à soupe huile végétale
  • 250 g riz cuit (jasmin ou basmati)
  • 1 oignon vert ciselé
  • q.s. graines de sésame pour garnir (facultatif)

Equipment

  • Poêle ou wok
  • Bol pour la marinade
  • Spatule en bois
  • Couteau bien aiguisé
  • Papier absorbant

Method
 

  1. Mélangez les lanières de bœuf avec la maïzena et une pincée de sel dans un bol.
  2. Dans une poêle ou un wok bien chaud, faites frire le bœuf par petites portions pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, puis égouttez sur du papier absorbant.
  3. Dans la même poêle, ajoutez l'ail, le piment, la sauce soja, la sauce chili, la sauce hoisin et le miel, et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce commence à caraméliser.
  4. Remettez le bœuf dans la poêle, enrobez-le bien de sauce, puis servez immédiatement sur du riz chaud, garni d'oignon vert et de graines de sésame.

Notes

Pour un goût super intense, laissez mariner le bœuf dans la sauce soja pendant 30 minutes avant de le cuire. Le plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 jours. Réchauffez-le à la poêle pour retrouver sa texture croustillante. Pensez à couvrir le plat si vous l'emportez au bureau. Une astuce utile est d'utiliser un couvercle en aluminium pour éviter les accidents.