Ingrédients
Equipment
Method
- Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l’huile de tournesol à feu moyen. Ajoutez les dés de dinde ou de poulet et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cœur, environ 5-7 minutes. Retirez de la poêle et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez l’huile de sésame. Faites revenir l’ail, le gingembre et les oignons verts pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
- Ajoutez les carottes en dés et les petits pois. Faites sauter pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
- Poussez les légumes sur un côté de la poêle. Versez les œufs battus dans l’espace libre et faites-les cuire en brouillade, en mélangeant avec les légumes une fois qu’ils commencent à se raffermir.
- Ajoutez le riz cuit dans la poêle. Mélangez bien pour incorporer tous les ingrédients. Assaisonnez avec la sauce soja, du sel et du poivre selon votre goût.
- Réincorporez les morceaux de dinde ou de poulet dans la poêle. Faites sauter le tout pendant encore 3-4 minutes pour bien réchauffer le riz et mélanger les saveurs.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche si vous le souhaitez.
Notes
Le riz cantonais est une recette polyvalente qui s'adapte aux ingrédients que vous avez à disposition. Utilisez cette recette comme point de départ et ajustez-la selon vos goûts pour créer le plat parfait. Pensez à ajuster les épices et les légumes pour varier les saveurs.