Servings: 4 personnes
Calories: 400kcal
Cost: 10 dollars
Equipment
- Grande poêle ou cocotte
- Spatule en bois
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Casserole
Ingrédients
- 200 g riz long grain
- 250 g saucisses fumées (chorizo ou merguez) coupées en rondelles
- 400 g haricots noirs cuits (ou haricots secs préalablement trempés et cuits)
- 1 oignon émincé
- 2 gousses ail émincées
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à café paprika fumé
- 1 c. à café cumin
- au goût sel et poivre
- 600 ml bouillon de volaille ou de légumes chaud
- persil frais pour garnir (facultatif)
Instructions
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou cocotte.
- Ajoutez l’oignon, l’ail et le poivron rouge, puis faites mijoter 3 à 4 minutes.
- Ajoutez les rondelles de saucisse et faites-les dorer de chaque côté.
- Incorporez le riz et mélangez avec les épices pendant une minute.
- Versez le bouillon chaud, puis assaisonnez de sel et poivre.
- Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 15 minutes.
- Ajoutez les haricots noirs, mélangez délicatement et continuez à cuire 5 minutes supplémentaires.
Notes
Pour un plat végétarien, remplacez les saucisses par des champignons grillés ou du tofu.
Conservez le plat au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un contenant hermétique.
Les saveurs se développent avec le temps, donc rien ne vous empêche de le préparer à l'avance!
Pour un goût plus intense, faites griller vos épices avant de les ajouter au plat.
Nutrition
Calories: 400kcal | Carbohydrates: 55g | Protéines: 18g | Fat: 12g | Lipides saturés: 3g | Choléstérol: 30mg | Sodium: 600mg | Potassium: 800mg | Fibre: 10g | Sucre: 2g | Vitamine A: 15IU | Vitamine C: 30mg | Calcium: 5mg | Fer: 15mg
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