Servings: 4 personnes
Calories: 400kcal
Cost: 15 $
Equipment
- Grande poêle ou cocotte
- Spatule en bois
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Casserole
Ingrédients
- 250 g riz long grain
- 200 g haricots noirs cuits en conserve ou maison
- 250 g saucisses fumées chorizo ou saucisse de Toulouse, coupées en rondelles
- 1 oignon émincé
- 2 gousses ail émincées
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à café paprika fumé
- 1 c. à café cumin moulu
- q.s. sel à ajuster
- q.s. poivre à ajuster
- 500 ml bouillon de volaille ou de légumes
- q.s. persil frais haché, pour garnir (facultatif)
Instructions
- Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle et faites revenir l'oignon, l'ail et le poivron pendant 3 à 4 minutes.
- Incorporez les rondelles de saucisses et laissez dorer pendant 3 à 4 minutes.
- Ajoutez le riz, le paprika et le cumin, mélangez bien.
- Versez le bouillon chaud, portez à ébullition, réduisez le feu, couvrez et laissez cuire 15 à 18 minutes.
- Incorporez les haricots noirs, ajustez l'assaisonnement et chauffez 2 minutes supplémentaires, puis garnissez de persil.
Notes
Pour plus de saveur, ajoutez une pincée de piment de Cayenne lors de l'incorporation des épices. Le plat se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur et jusqu'à 3 mois au congélateur. Servez-le dans des assiettes creuses blanches, parsemez de persil et ajoutez une tranche de citron pour une touche acidulée.
Nutrition
Calories: 400kcal | Carbohydrates: 55g | Protéines: 20g | Fat: 15g | Lipides saturés: 4g | Choléstérol: 50mg | Sodium: 800mg | Potassium: 550mg | Fibre: 10g | Sucre: 2g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 80mg | Calcium: 50mg | Fer: 3mg
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