Servings: 4 personnes
Calories: 400kcal
Cost: 10 USD
Equipment
- Grande poêle ou cocotte
- Spatule en bois
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Cuillère en bois
Ingrédients
- 250 g riz long grain
- 200 g haricots noirs cuits (en boîte ou maison)
- 250 g saucisses fumées ou épicées coupées en rondelles
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 unité poivron rouge coupé en dés
- 2 c. à soupe huile d’olive
- 500 ml bouillon de volaille ou de légumes
- 1 c. à café paprika
- 1 c. à café cumin moulu
- q.s. sel et poivre
- q.s. persil frais pour garnir
Instructions
- Dans une grande poêle ou cocotte, chauffez l’huile d’olive et ajoutez l’oignon, l’ail, et le poivron rouge. Faites revenir pendant 3 à 4 minutes.
- Ajoutez les rondelles de saucisses et faites-les dorer pendant environ 5 minutes.
- Incorporez le riz et mélangez bien avant d’ajouter le paprika et le cumin. Remuez encore une minute.
- Versez le bouillon chaud et ajoutez les haricots. Salez et poivrez, puis couvrez et laissez mijoter pendant 18 à 20 minutes.
- Retirez la poêle du feu, laissez reposer 2 minutes, puis garnissez de persil frais avant de servir.
Notes
Utilisez un bouillon de qualité pour un goût plus prononcé. Goûtez régulièrement pendant la cuisson pour ajuster l’assaisonnement. Si vous trouvez que le riz colle, ajoutez un filet d’huile d’olive à la fin. Le plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, et se congèle pour une utilisation future. Étiquetez les contenants pour suivre leur fraîcheur.
Nutrition
Calories: 400kcal | Carbohydrates: 57g | Protéines: 20g | Fat: 12g | Lipides saturés: 3g | Choléstérol: 40mg | Sodium: 800mg | Potassium: 600mg | Fibre: 8g | Sucre: 1g | Vitamine A: 250IU | Vitamine C: 30mg | Calcium: 60mg | Fer: 4mg
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