Ingrédients
Equipment
Method
- Coupez le beurre en petits dés et laissez-le à température ambiante.
- Lavez les pommes, coupez-les en deux et ôtez le cœur.
- Coupez des tranches très fines de pommes.
- Dans une casserole, portez à ébullition 40 cl d'eau avec 2 cuillères à soupe de sucre et le jus de citron.
- Plongez les tranches de pomme dans l'eau sucrée pendant 2 minutes pour les attendrir.
- Égouttez les pommes et laissez-les refroidir.
- Mélangez le beurre ramolli, 30 g de sucre et la poudre d'amandes dans un bol.
- Déroulez la pâte feuilletée et découpez-la en bandes d'environ 6 cm de large.
- Étalez la préparation beurre-amande sur chaque bande de pâte.
- Disposez les tranches de pomme sur la pâte en laissant dépasser le haut.
- Repliez le bas de la pâte sur les pommes et roulez la bande sur elle-même.
- Placez chaque rose dans un moule à muffins beurré.
- Enfournez pendant environ 30 minutes à 180°C (th.6) jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Notes
Pour une touche supplémentaire, ajoutez une cuillère de cannelle dans le mélange beurre-amande-sucre.
Servez les roses avec de la crème fraîche fouettée ou une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud-froid délicieux.
Conservez-les à température ambiante et protégez-les sous une cloche à gâteau pour une meilleure conservation.
Pour un accent glamour, saupoudrez de sucre glace avant de servir !