Servings: 4 personnes
Calories: 700kcal
Equipment
- Grande casserole
- Poêle ou marmite
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Râpe pour le gingembre
Ingrédients
- 6 saucisses
- 4 tomates bien mûres
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre (environ 2 cm)
- 2 piments rouges optionnel
- 1 branche de thym
- 1 café curcuma
- 2 cuillères à soupe huile végétale
- q.s. Sel, poivre
Instructions
- Faites bouillir les saucisses dans une grande casserole d’eau pendant environ 10 minutes pour les dégraisser. Égouttez-les, puis coupez-les en rondelles épaisses. Réservez.
- Pelez et émincez les oignons, écrasez l’ail, râpez le gingembre, et hachez finement les piments si vous en utilisez.
- Dans une grande poêle ou une marmite, chauffez l’huile à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez l’ail, le gingembre, le thym, et les piments. Faites revenir pendant quelques minutes pour libérer les arômes.
- Ajoutez les rondelles de saucisse et faites-les revenir pendant 5 minutes pour qu’elles s’imprègnent bien des épices.
- Coupez les tomates en petits dés et ajoutez-les dans la poêle. Saupoudrez de curcuma, salez, poivrez, et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes. Remuez de temps en temps.
- Servez chaud avec du riz blanc ou des lentilles.
Notes
Cette recette de rougail saucisse est l'expression parfaite de la chaleur et des saveurs de La Réunion. Un vrai régal pour les soirées conviviales !
Nutrition
Calories: 700kcal | Carbohydrates: 15g | Protéines: 25g | Fat: 55g | Lipides saturés: 20g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 1500mg | Potassium: 600mg | Fibre: 3g | Sucre: 5g | Vitamine A: 700IU | Vitamine C: 35mg | Calcium: 60mg | Fer: 4mg
Tried this recipe?Let us know how it was!