Ingrédients
Equipment
Method
- Dans un grand bol, versez la noix de coco râpée et le sucre. Mélangez bien avec une spatule.
- Ajoutez le lait concentré sucré et incorporez-le à la mixture. Battez légèrement les deux œufs dans un petit bol et ajoutez-les au mélange.
- Étalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé ou d’aluminium en formant un cylindre bien serré. Enfournez à 180°C pendant environ 25 à 30 minutes.
- Sortez le rouleau du four et laissez-le refroidir complètement avant de le couper ou de le servir.
Notes
Pour une version sans lactose, utilisez du lait concentré à base de lait de riz ou d’amande.
Vous pouvez essayer d’ajouter des zestes de citron ou de la vanille pour modifier le goût.
Conservez-le sous un film alimentaire ou dans une boîte hermétique pour qu'il reste moelleux plusieurs jours. Au réfrigérateur, il peut durer 4 à 5 jours. Vous pouvez également le congeler pour une conservation à long terme.