Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie.
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez délicatement le chocolat fondu au mélange d'œufs.
- Tamisez la farine et le sel, puis incorporez-les progressivement à la préparation.
- Versez la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et lissez bien.
- Enfournez pendant environ 10-12 minutes.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler sur un torchon propre.
- Disposez les cerises sur le gâteau froid et étalez uniformément la crème chantilly.
- Roulez délicatement le gâteau en utilisant le torchon, saupoudrez de cacao, et placez au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.
Notes
Pour une touche supplémentaire de saveur, ajoutez une cuillère de liqueur de cerise à la crème chantilly. Conservez le rouleau au réfrigérateur dans un conteneur hermétique et consommez-le dans les 3-4 jours.