Servings: 12 personnes
Calories: 230kcal
Cost: 15
Equipment
- Grande jatte
- Petite casserole
- Plan de travail
- Rolling pin
- Couteau bien aiguisé
Ingrédients
- 250 g farine tout usage
- 50 g sucre blanc
- 1/2 cuillère à café sel
- 1 sachet levure boulanger sèche active (7 g)
- 120 ml lait entier
- 60 ml eau
- 60 g beurre non salé
- 1 cuillère à soupe zeste d'orange frais
- 60 ml jus d'orange frais
- 100 g cream cheese
- 30 g beurre doux
- 80 g sucre glace
- 1 cuillère à soupe jus et zeste d'orange
Instructions
- Dissolvez la levure dans l'eau tiède et laissez reposer pendant 5 à 10 minutes.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
- Faites chauffer doucement le lait et le beurre jusqu'à ce que le beurre fonde puis laissez refroidir à température tiède.
- Ajoutez le mélange lait-beurre, l'eau levurée, l'œuf, le zeste et le jus d'orange aux ingrédients secs.
- Incorporez les ingrédients avec une spatule, puis pétrissez pendant 8-10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Couvrez la pâte et laissez la reposer pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
- Préchauffez le four à 190°C (375°F).
- Étalez la pâte sur un plan fariné en un rectangle de 30x40 cm et étalez un mélange de beurre ramolli, de sucre et de zeste d'orange.
- Roulez la pâte fermement depuis le bord long et découpez en 12 parts égales.
- Disposez les spirales dans un plat graissé et enfournez pour 20-25 minutes.
- Préparez le frosting en mélangeant le cream cheese, le beurre, le sucre glace, le jus et le zeste d'orange.
- Nappez les roulés légèrement refroidis avec le frosting.
Notes
Pour un goût encore plus intense, infusez le lait avec un zeste d'orange pendant 5 minutes avant de mélanger.
Vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur pour un brunch sans stress.
Pour une version sans gluten, remplacez la farine par un mélange adéquat.
Pensez à ne pas trop cuire les roulés; surveillez bien la cuisson pour une texture moelleuse.
Nutrition
Calories: 230kcal | Carbohydrates: 32g | Protéines: 4g | Fat: 9g | Lipides saturés: 4g | Choléstérol: 40mg | Sodium: 150mg | Potassium: 100mg | Fibre: 1g | Sucre: 10g | Vitamine A: 5IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 4mg | Fer: 6mg
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