Ingrédients
Equipment
Method
- Dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli avec le parmesan râpé jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Incorporez le jaune d’œuf à la préparation et mélangez bien.
- Ajoutez la farine, les herbes de Provence, le sel et le poivre, puis pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
- Formez un boudin avec la pâte, emballez-le dans du film plastique, et laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Sortez le boudin de pâte du réfrigérateur et tranchez-le en rondelles d’environ 5mm d’épaisseur.
- Disposez les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les sablés soient dorés.
- Retirez les sablés du four et laissez-les refroidir avant de les déguster.
Notes
Pour une texture encore plus croustillante, saupoudrez les sablés d'un peu de sel de mer juste avant de les enfourner.
Ces sablés se conservent dans une boîte hermétique à température ambiante pendant plusieurs jours ou au réfrigérateur pendant une semaine.
N'hésitez pas à expérimenter avec différents types d'herbes pour varier les saveurs.