Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Faites fondre le beurre à feu moyen dans une poêle et faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoutez la farine à la poêle et mélangez bien, laissez cuire environ 1 minute.
- Incorporez progressivement le lait tout en remuant constamment pour éviter les grumeaux et laissez épaissir la sauce quelques minutes.
- Ajoutez la crème fraîche et mélangez jusqu'à obtenir une béchamel onctueuse. Salez et poivrez à votre goût.
- Dans un plat à gratin, disposez les coquilles Saint-Jacques et versez la béchamel par-dessus.
- Saupoudrez généreusement de fromage râpé.
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
- Servez chaud, garni de persil frais haché.
Notes
Pour une béchamel encore plus savoureuse, ajoutez une pincée de noix de muscade. Vous pouvez préparer la béchamel à l'avance et la réchauffer avant d'ajouter les Saint-Jacques.