Servings: 4 personnes
Calories: 250kcal
Cost: 20
Equipment
- Poêle
- Couteau
- Bol
- Ecuillette pour la ciboulette
- Spatule
Ingrédients
- 200 g Crème fraîche
- 300 g Noix de Saint-Jacques
- 50 g Beurre
- 2 g Ail émincé
- 100 ml Vin blanc
- 1 c.s Ciboulette ciselée
- q.s. Sel
- q.s. Poivre
Instructions
- Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Disposez les noix de Saint-Jacques dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez-les de la poêle et réservez-les.
- Dans la même poêle, déglacez avec le vin blanc et laissez réduire pendant quelques minutes.
- Incorporez la crème fraîche et laissez mijoter à feu doux jusqu'à obtenir une sauce crémeuse et épaisse.
- Remettez les noix de Saint-Jacques dans la poêle, assaisonnez avec du sel et du poivre, et mélangez délicatement.
- Servez chaud, garni de ciboulette ciselée.
Notes
Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de mascarpone à la crème fraîche. Ajoutez une pincée de zeste de citron au moment de servir pour une touche d'acidité. Ce plat est idéalement consommé immédiatement. Si vous avez des restes, conservez-les au réfrigérateur et réchauffez doucement avec un peu de crème.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 8g | Protéines: 15g | Fat: 18g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 50mg | Sodium: 400mg | Potassium: 300mg | Fibre: 1g | Sucre: 2g | Vitamine A: 300IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 40mg | Fer: 1mg
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