Ingrédients
Equipment
Method
- Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Disposez les noix de Saint-Jacques dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez-les de la poêle et réservez-les.
- Dans la même poêle, déglacez avec le vin blanc et laissez réduire pendant quelques minutes.
- Incorporez la crème fraîche et laissez mijoter à feu doux jusqu'à obtenir une sauce crémeuse et épaisse.
- Remettez les noix de Saint-Jacques dans la poêle, assaisonnez avec du sel et du poivre, et mélangez délicatement.
- Servez chaud, garni de ciboulette ciselée.
Notes
Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de mascarpone à la crème fraîche. Ajoutez une pincée de zeste de citron au moment de servir pour une touche d'acidité. Ce plat est idéalement consommé immédiatement. Si vous avez des restes, conservez-les au réfrigérateur et réchauffez doucement avec un peu de crème.