Ingrédients
Equipment
Method
- Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen et ajoutez l'échalote hachée jusqu'à ce qu'elle devienne translucide.
- Ajoutez les noix de Saint-Jacques dans la poêle et saisissez-les pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Déglacez la poêle avec le vin blanc et laissez mijoter pendant 1 minute.
- Incorporez la crème fraîche, assaisonnez avec du sel et du poivre, et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
- Servez chaud, garni de persil frais haché.
Notes
Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez une cuillerée de mascarpone juste avant de servir.
Vous pouvez conserver les Saint-Jacques au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique.
Pour une version plus légère, pensez à remplacer la crème par de la crème de coco ou du lait d'amande.