Servings: 4 personnes
Calories: 250kcal
Cost: 25
Equipment
- Poêle
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillère en bois
Ingrédients
- 400 g noix de Saint-Jacques
- 200 ml crème fraîche
- 1 unité échalote finement hachée
- 50 ml vin blanc
- 30 g beurre
- sel et poivre sel et poivre selon le goût
- persil frais persil frais pour la garniture
Instructions
- Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen et ajoutez l'échalote hachée jusqu'à ce qu'elle devienne translucide.
- Ajoutez les noix de Saint-Jacques dans la poêle et saisissez-les pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Déglacez la poêle avec le vin blanc et laissez mijoter pendant 1 minute.
- Incorporez la crème fraîche, assaisonnez avec du sel et du poivre, et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
- Servez chaud, garni de persil frais haché.
Notes
Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez une cuillerée de mascarpone juste avant de servir.
Vous pouvez conserver les Saint-Jacques au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique.
Pour une version plus légère, pensez à remplacer la crème par de la crème de coco ou du lait d'amande.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 8g | Protéines: 20g | Fat: 18g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 60mg | Sodium: 350mg | Potassium: 350mg | Sucre: 1g | Vitamine A: 200IU | Vitamine C: 1mg | Calcium: 50mg | Fer: 1mg
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