Ingrédients
Equipment
Method
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition et blanchissez les asperges pendant 2 à 3 minutes.
- Plongez les asperges dans un bain d'eau glacée pour stopper la cuisson.
- Dans un grand saladier, mélangez les asperges refroidies avec les tomates cerises.
- Assaisonnez avec l'huile d'olive, le sel et le poivre, et mélangez délicatement.
- Disposez le mélange sur un plat de service, placez la burrata au centre et arrosez de glaçage balsamique.
- Parsemez de feuilles de basilic déchirées et servez immédiatement.
Notes
Pour une présentation élégante, ajoutez des pignons de pin torréfiés avant de servir.
La salade est meilleure fraîche, mais vous pouvez préparer les légumes à l'avance.
Conservez la burrata et le basilic séparément jusqu'à la dégustation pour une fraîcheur optimale.